ne pas afficher la première ligne d'un tableau

Bonjour,

Dans mon appli, j'appelle une fonction qui me retourne un tableau de valeurs dont la première est la valeur à afficher par défaut.
Je m'en sert pour afficher une liste déroulante.

Question : Comment afficher toutes les valeurs de mon tableau SAUF la première ? (ou la dernière, on peut encore inverser)

Merci

Bon ben j'ai enfin trouvé, pour ceux que ça intéresse...

dans le php :

dans le html :